VIN VINO WEIN

店名：VERJUS(ヴェルジュ)

沼津市　三枚橋町7-9　Tel：055-964-0020（水曜定休）

フレンチのお店です。オーナー・シェフ：河合さん

JR沼津駅から歩いて10分の所にあるお店です。カウンター、ボックス席合わせて　　名ほどしか入れないお店です。
シェフは静岡県富士宮市生まれ。「銀座清月堂」(銀座)、「シェ麻里ぉ」(蒲田)、「ブラッスリーベルナール」(六本木)を経て渡仏。「ボーマニエール」（レボー・ト・プロヴァンス２ツ星）、「ミッシェル・ロスタン」（ﾊﾟﾘ２ツ星）、「ル・グラン・ヴェフール」（ﾊﾟﾘ3ツ星）を経て帰国後六本木「きつねや」料理長、西麻布「エスペランス」料理長、沼津「レストラン・ラセール」料理長、０１年１２月「ベルジュ」ＯＰＥＮ。

店主も参加したピノ・クラブのワイン会のメニュー2003.10.4

(1)牡蠣に潮とレモンのジュレ　キャビアとグルヌイユと豚足のルッコラサラダ。

(2)鱈の白子と帆立のフラン。

(3)サヨリと手長海老のポワレ。

(4)むかごリゾット

(5)太刀魚のコンソメスープ　すだち風味。

(6)蝦夷鹿フィレ肉　セロリラブのピューレ。

(7)紅玉の白ワイン煮込みピスタチオソース

(8)小菓子

URL：http://village.infoweb.ne.jp/~chef/

▲料理を作っているところが見える席があり（写真）ここは２ヶ月先まで予約が一杯です。

▲グラスが美しく並んでいます。

▲飲んだワインです。

店名：ＨＡＮＡ-ＨＡＮＡ(ハナハナ)

本店：静岡市人宿町1-3-12　TEL：０５４-２２１-００８７（水曜定休）
センター店：静岡市鷹匠1-1-1新静岡センター５F　　　TEL：０５４-２７２-６８７０（年中無休）

フレンチのお店です。　オーナー・シェフ：花畑　二郎さん

毎回ワイン会でお世話になっています。　花畑シェフは静岡県富士市生まれ。１８歳の時「フォンテーヌ」で修行をはじめ1989年渡仏。｢ムーラン・ド・ムージャン」「ジャック・マキシム」を経て、帰国後「ロアジス」で10年間料理長をつとめる。　2000年に静岡市内にレストラン「HANA-HANA」をオープン。フレンチ・コロニアルをテーマにした、オリジナリティーあふれる料理には定評が。　また、料理もさることながらワインにも造詣が深く、グラスもリーデルをセットで用意して頂けるなど、料理とワインのマリアージュを存分に楽しむことができるお店です。

モンマート２００３年12月ワイン会のメニューです。

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▲新静岡センター5階（11月はこちらで行いました。）

店名：沙山亭(サザンテイ)

静岡市七間町１７-５　ハイツ丸伸１F　TEL：０５４-２５２-３３１０（月曜定休）

日本料理のお店です。　　　店主：大橋　治喜さん

「沙山亭」は１９９１年４月に両替町にオープンし、２０００年１月現在の七間町に移転しました。料理は日本の四季の味わいを大切にしながらジャンルにこだわらない新しい味を創っています。店主はワインと日本料理の相性も研究していて日本料理とワインを楽しむことができます。予約時に、どんなワインと一緒に料理を楽しみたいのか相談するといいですね。また同店の「ワイン・メンバー」に会員登録すると、ワイン飲食代20％OFF、バースデーにスパークリングワイン・フルボトルのプレゼント、予約すればワインの持ち込み料無料(但し店主にグラス１杯試飲させること）などのウレシイ特典が！　季節の素材とワインとの新しい組み合わせが発見できるお店です。

URL：http://www.sauthern-tei.com/